ENTRANTE

Crema de butternut velouté con castañas y picatostes

O huevo escalfado a la florentina con crema Comté

O Dúo de rillettes de bacalao y trucha, focaccia, ricotta con lima

 

PLATOS

Ravioli con hongos porcini, crema de parmesano aromatizada con trufas

O Filete de carbonero con salsa de limón y estragón, endibias a la naranja, colinabo frito y zanahoria a la bergamota

O Pechuga de ave  y champiñones Paris salteados en ajo, puré de papas, zanahoria asada al horno

O Pierna de jabalí confitada al vino especiado, puré de patata

 

 

POSTRES

Pera escalfada con salsa de canela y chocolate

O Chocolate negro semicocido

O Crème Brûlée de naranja

O Plato de quesos DOP