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franckroyer@lascenebrasserie.com
04 78 42 08 26
06 66 74 73 46
2 place des Célestins, 69002 Lyon
Pero, ¿quién está en el origen de este Restaurante en el corazón de La Presqu'île?
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Después de una larga expatriación de más de 25 años en Europa pero también en Oriente Medio, Asia y América del Norte, pasando gestionando hoteles de lujo de cadenas internacionales, decidà volver a Francia y lanzarme a la aventura, para reencontrarme con mi trabajo inicial. , para abrir un restaurante y permitir que mis clientes se beneficien de la experiencia adquirida en los últimos años en el extranjero.
Una comparsa en escena para la cocina de mercado
Siempre en busca de la autenticidad y queriendo compartir sus experiencias culinarias extraÃdas de la piedra arenisca de los diferentes paÃses atravesados durante su carrera profesional, me rodeé de un equipo que implementaba una cocina que combinaba la sencillez, la frescura de los productos, la rapidez en el servicio y la entrega de un sabor con sabores a veces venidos de otros lugares en una cocina de mercado que cambia a diario.